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기후와 토질이 만든 돌산갓김치

먹는 포인트 |너무 많은 양념을 넣기보다는 최소한의 양념으로 갓김치 특유의 특성을 살려냅니다.
기본 재료    |돌산갓, 소금, 고추가루, 마늘, 멸치액젓, 생새우, 생강, 파, 당근, 찹쌀죽, 물고추

돌산갓김치 :

돌산갓김치는 돌산의 따뜻한 해양성기후와 알칼리성 토질이 바람과 함께 만들어 낸 빼어난 수작입니다.
돌산 갓은 독특한 향이 있으며 일반 갓보다 톡 쏘는 매운맛과 섬유질이 적습니다. 잎과 줄기에는 잔털이 없으며 연하고 부드럽고 다른 채소에 비해 단백질 함량이 높고 비타민 A와 C가 많은 것이 특징입니다. 여수의 돌산갓은 이미 전국적으로 유명합니다.

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